【良記事紹介】間違ってた人も多いはず・・・野菜炒めに「強火」はNG!


理屈っぽい性格なので、「なぜ、その手順が必要なのか」をわかりやすく説明してもらえると、「じっくり弱火で攻めることで甘みが引き出されてる…できるだけペクチンを壊さないように、慎重に…」というイメージを抱けるから料理楽しくなる。




間違ってた人も多いはず・・・野菜炒めに「強火」はNG! | TABI LABO
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「野菜炒めのコツは、強火で一気に炒めること」

料理の常識として、当たり前のように語られていますが、こんな経験はありませんか?









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